La sopa mote de queso, una sopa tradicional originaria de la zona de la costa atlántica de Colombia, ha sido elegida como una de las mejores del mundo, según el ranking de las 100 mejores sopas de TasteAtlas.
Aunque a muchos colombianos no les gusta, esta sopa quedó en la posición 60 del ranking, con una calificación de 4.4 sobre 5, muy cerca de la mejor sopa, el Ramen Tonkotsu de Japón, con una calificación de 4.7.
El mote de queso es una sopa hecha con una combinación de ñame, queso costeño salado y desmenuzable, cebollas, ajo, cebolletas, tomates, comino y jugo de limón. Hay muchas variaciones de la sopa y la mayoría de las familias tienen su propia receta. Una vez cocida, la sopa debe tener una consistencia cremosa, con trozos de ñame pequeños y tiernos aquí y allá. A menudo se sirve con plátanos fritos o tostones al lado.
Este reconocimiento a nivel internacional es un motivo para celebrar la diversidad de la gastronomía colombiana, que cuenta con una gran variedad de platos y sabores regionales. Además, invita a los amantes de la comida y la cultura a descubrir nuevas recetas, sabores y platillos de todo el mundo.
TasteAtlas se ha convertido en una guía internacional de gastronomía, en la que críticos de todo el mundo califican y eligen los mejores y peores platillos según la temática del momento. Para los amantes de la gastronomía, esta guía se ha convertido en una herramienta esencial para conocer y degustar la gastronomía de diferentes lugares del mundo, descubrir nuevas recetas y sabores. Con la inclusión del mote de queso en la lista de las 100 mejores sopas del mundo, se muestra que la comida tradicional de Colombia tiene un lugar importante en la gastronomía internacional.
