Las autoridades sanitarias decomisaron 2.5 toneladas de pollo transportado sin cumplir las normas básicas de higiene y refrigeración. El operativo se realizó en la Autopista del Café, una vía clave del Eje Cafetero. El objetivo fue garantizar la inocuidad de los alimentos que llegan a la mesa de los colombianos.
Falta de documentación y control sanitario
La Secretaría de Salud del Quindío lideró el procedimiento con apoyo del Grupo de Carabineros y Protección Ambiental. Además, el producto no tenía la guía de movilización emitida por una planta autorizada por el Invima. Este documento permite verificar el origen legal y seguro de los alimentos. Sin esa certificación, no es posible garantizar su procedencia ni condiciones de manipulación.
Pollo transportado presentó ruptura en la cadena de frío
Durante la inspección, los técnicos comprobaron que la carne superaba los 4 °C. Como resultado, se rompió la cadena de frío y el alimento perdió su inocuidad. Por eso, las autoridades determinaron que el producto representaba un riesgo directo para la salud de los consumidores. “El control de temperatura es esencial; una carne fuera de refrigeración adecuada se convierte en un peligro potencial”, explicó un funcionario del área de alimentos del Quindío.
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Medida de desnaturalización del producto incautado
El equipo de salud pública procedió a desnaturalizar la carne para impedir su comercialización. De esta manera, se evita que productos no aptos lleguen a los puntos de venta. Posteriormente, el material fue trasladado a un sitio autorizado para su disposición final.
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Operativo regional contra el transporte irregular de alimentos
Risaralda y Caldas también participaron en la acción interdepartamental. De igual modo, los funcionarios reforzaron la vigilancia en otros corredores viales del Eje Cafetero. “Buscamos prevenir riesgos y educar a los transportadores sobre las normas sanitarias”, indicó un vocero del Grupo de Carabineros y Protección Ambiental.
Pollo transportado seguirá bajo vigilancia sanitaria permanente
Las entidades reiteraron su compromiso con la seguridad alimentaria. En consecuencia, recordaron que el transporte de carne solo puede hacerse desde plantas certificadas por el Invima. Finalmente, insistieron en que este tipo de controles continuarán en todo el país para reducir el comercio de alimentos en condiciones antihigiénicas.
